İspanya'daki Endülüs ve Mancha bölgelerinde yüzyıllardır inşa edilen Migas aslında “kıt yiyecek olarak bilinir. Ancak, basit malzemelerle hazırlanan bu yemek, burada derinlik ve memnuniyetle masalar için vazgeçilmez hale gelir. Evde kolayca yapabilirsiniz!
Ben Tarifi
Malzemeler:
- 300 gram bayat ekmek (tercihen ekmek köyü veya rustik ekmek)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 karanfil sarımsak (tüm veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı biber biberi (istek üzerine ağrı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 avuç doğranmış pastırma, chorizo veya sosis (isteğe bağlı)
- Yanında: Yumurta veya Kırmızı Üzüm (İspanya'daki farklı sunumlar ünlüdür)
Hazırlık:
- Ekmek stratini küplerde kesin ve hafifçe daldırmak için yeterli su serpin. Örtün ve en az 1 saat bırakın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, sarımsak ve kahverengi altın renge ekleyin.
- Sonra biber biberini ekleyin, ardından ıslatılmış ekmek parçalarını ekleyin.
- Sürekli karıştırın, ekmeği gevrek olana kadar kızartın. (İsterseniz, bu aşamada pastırma veya kıyılmış sosis ekleyebilirsiniz.)
- Sıcak ve kızarmış yumurta veya üzüm servis edin. Afiyet olsun!